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Frigo Horeca : La qualité au meilleur prix !
Fours horeca
Four professionnel horeca : convection, pâtisserie et mixte vapeur
Le four est le cœur de la cuisine professionnelle : régénération, rôtisserie, pâtisserie, cuisson vapeur… Notre gamme de 52 fours professionnels couvre tous les usages, de la convection sèche au four mixte vapeur-convection, en gaz ou en électrique, signés Diamond, Diverso, Unox, Buffalo, Gastro M et Lincat, de 593 € à 38 771 € TTC.
Quel type de four choisir ?
- Convection sèche : l'air chaud ventilé cuit de façon homogène — la base pour gratiner, rôtir et régénérer, comme le four à convection 6x GN 1/1 avec humidification.
- Pâtisserie : formats 600×400 mm ou 460×340 mm avec humidificateur pour viennoiseries et pains, du compact 4× 460×340 au 4× 600×400 de 6,4 kW.
- Mixte vapeur-convection à boiler : vapeur saturée précise pour les cuissons délicates, comme le mixte électrique 6x GN 1/1 ou le mixte gaz 6x GN 1/1.
- Mixte à injection directe : plus simple et économique, comme le mixte vapeur directe 6x GN 1/1 ou le slim 10x GN 1/1 auto-nettoyant.
- Compacts de comptoir : 3 niveaux pour snacks et petites cuisines, comme le four sous comptoir 3x GN 1/1 ou le Unox Domenica 3 plaques.
Gaz ou électrique ?
L'électrique s'installe partout et offre une régulation fine ; le gaz réduit les coûts d'exploitation sur les gros volumes. Les fours mixtes Diamond de la gamme existent dans les deux énergies, de 6 à 20 niveaux GN 1/1, en vapeur boiler ou injection directe.
Quelle capacité ?
- 3-4 niveaux : snack, brasserie, point chaud — dès 593 € TTC.
- 5-7 niveaux : restaurant à service complet, comme le mixte 7× GN 1/1 à écran tactile auto-nettoyant ou le four à convection 4x GN 1/1 triphasé.
- 10 niveaux : restauration soutenue et traiteurs.
- 20 niveaux : collectivités et banqueting, comme le four à convection 20x GN 1/1.
FAQ – Fours professionnels
Quelle différence entre four à convection et four mixte ?
Le four à convection cuit à l'air chaud sec (un humidificateur peut ajouter un voile de buée). Le four mixte ajoute une vraie cuisson vapeur et le mode combiné vapeur+air chaud : jus préservés, pertes de poids réduites, cuissons basse température.
Boiler ou injection directe ?
Le boiler produit une vapeur saturée stable, idéale en pâtisserie fine et cuissons vapeur intensives ; l'injection directe est plus simple, moins chère et suffit pour la plupart des restaurants.
Quel budget prévoir ?
De 593 € TTC pour un four à convection compact à 38 771 € TTC pour un mixte gaz 20 niveaux ; un mixte 6 niveaux professionnel se situe entre 8 000 et 15 000 € TTC selon l'énergie et la génération de vapeur.
Livrez-vous en Belgique ?
Oui, nous livrons dans toute la Belgique depuis notre magasin de Bruxelles.
À découvrir aussi
- Fours convoyeurs — cuisson en continu pour pizzas et snacking.
- Fours micro-ondes — réchauffage rapide, 17 à 34 L.
- Fours à pizzas — chambres simples ou doubles, gaz ou électrique.
- Fourneaux — feux vifs gaz et plaques électriques.
- Armoires chauffantes — maintien au chaud des plats.