Fours micro-ondes

Four micro-ondes professionnel : l'indispensable du service rapide

Réchauffer une sauce, régénérer un plat, décongeler en quelques minutes : le four micro-ondes professionnel est l'un des équipements les plus sollicités d'une cuisine horeca. Notre gamme compte 18 modèles de 17 à 34 litres, à commandes mécaniques ou digitales, signés Diamond, Samsung, Buffalo, Menumaster, Tristar et Caterlite, de 127 € à 12 347 € TTC — du compact d'appoint au four ultrarapide combiné.

Pourquoi choisir un micro-ondes professionnel ?

• Puissance restituée : de 700 à 2100 W selon les modèles, pour des temps de réchauffage adaptés au coup de feu.
• Conception robuste : cavités et habillages en inox, pensés pour un usage intensif toute la journée.
• Commandes adaptées au service : boutons mécaniques increvables ou programmes mémorisables en version digitale.
• Capacités horeca : jusqu'à 34 litres et des cavités acceptant le bac Gastronorm GN 2/3.

Commandes mécaniques ou digitales ?

Les versions mécaniques (7 modèles) se règlent d'un geste, résistent aux manipulations intensives et conviennent aux équipes qui tournent. Les versions digitales (10 modèles) offrent des programmes mémorisables et un dosage précis de la puissance — utile quand les mêmes préparations reviennent en boucle.

Quelle capacité choisir ?

• 17 L : compact d'appoint dès 133 € TTC, comme le micro-ondes compact Caterlite CN180, idéal bar ou petite brasserie.
• 20 L : polyvalent, comme le Tristar MW-2705 avec gril et 8 programmes.
• 25-26 L : le standard horeca, 1000 à 1850 W, du Buffalo manuel 25 L au Samsung programmable 26 L.
• 34 L : grande capacité jusqu'à 2100 W, dont des cavités GN 2/3 comme le Diamond DW3421-DE ou le DW3418-M mécanique.

Les fours ultrarapides : micro-ondes, convection et mode mixte

Au sommet de la gamme, les fours ultrarapides Diamond (gamme Platinum) combinent micro-ondes, convection et cuisson mixte avec commande par écran tactile, en version 3 kW (LKS/3M) ou 6 kW renforcée (LKS/6T). Ils régénèrent et croustillent en un temps record : la solution des points de vente à haute cadence qui veulent la qualité d'un four avec la vitesse d'un micro-ondes.

FAQ – Fours micro-ondes professionnels

Quelle puissance pour mon établissement ?

Pour un usage d'appoint (bar, petite carte), 700 à 1000 W suffisent. Pour un service soutenu avec réchauffages répétés, visez 1400 à 2100 W : le temps gagné à chaque cycle se cumule vite.

Qu'apporte une cavité GN 2/3 ?

Elle accepte directement le bac Gastronorm 2/3 : vous réchauffez dans le contenant qui passe ensuite au bain-marie ou en armoire chauffante, sans transvaser.

Mécanique ou digital, lequel dure le plus ?

Les deux sont conçus pour l'intensif ; le mécanique a l'avantage de la simplicité (rien à programmer), le digital celui de la régularité (programmes mémorisés, puissances dosées).

Quel budget prévoir ?

De 127 € à 1 611 € TTC pour les micro-ondes classiques selon capacité et puissance ; comptez environ 12 000 € TTC pour un four ultrarapide combiné. Plusieurs modèles sont actuellement en promotion.

Livrez-vous en Belgique ?

Oui, nous livrons dans toute la Belgique depuis notre magasin de Bruxelles.

À découvrir aussi

• Fours convoyeurs — cuisson en continu pour pizzas, paninis et snacking.
• Fours à pizzas — chambres simples ou doubles, gaz ou électrique.
• Chauffe-aliments et ponts chauffants — maintien au chaud au passe.
• Bains-marie — sauces et garnitures à température de service.
• Armoires chauffantes — stockage chaud des assiettes et des plats.