Comptoirs vitrines

Découvrez l'excellence en matière de présentation avec nos comptoirs vitrines, spécialement conçus pour les établissements Horeca soucieux de mettre en valeur leurs produits frais avec élégance et efficacité. Ces comptoirs, alliant un design moderne à une technologie de réfrigération de pointe, offrent non seulement une visibilité exceptionnelle de vos préparations culinaires, mais garantissent également leur conservation optimale. Idéaux pour les pâtisseries, les charcuteries ou les salades, nos comptoirs vitrines sont la solution parfaite pour attirer les clients et stimuler les ventes grâce à une exposition attrayante et professionnelle.

Comptoir vitrine réfrigérée : Un atout indispensable pour la restauration

La vitrine réfrigérée est un équipement frigorifique essentiel dans le monde de la restauration, offrant un double avantage : le stockage optimal des produits à une température adéquate tout en permettant une exposition claire à travers une vitre transparente. Ces vitrines sont indispensables dans divers établissements tels que les sandwicheries, pâtisseries, glaciers et boucheries, jouant un rôle crucial dans la présentation des produits.

En matière de vitrines réfrigérées professionnelles, le choix dépend du type de produits à exposer. Par exemple, les vitrines à glace, spécialement conçues pour présenter différents parfums de glace, disposent de compartiments spécifiques et d'un système de refroidissement adapté. Les vitrines pâtisserie, quant à elles, sont destinées aux préparations sucrées et mettent en valeur les pâtisseries avec leurs niveaux multiples et leur design souvent panoramique. Pour les espaces limités, les vitrines à poser sont idéales, tandis que les vitrines horizontales offrent une polyvalence adaptée à plusieurs métiers de bouche.

Le choix d'une vitrine réfrigérée doit prendre en compte divers critères, dont le type de froid. Le froid statique, bien qu'économique, offre une température moins homogène, tandis que le froid ventilé assure une température constante et une meilleure conservation des aliments. Les vitrines à froid statique conviennent pour des aliments nécessitant une température de 4 à 6 °C, comme les crudités, tandis que les produits plus délicats comme les viandes crues ou les poissons frais requièrent un froid ventilé.

Notez que :

-Pour des produits délicats comme les viandes crues, poissons frais, ou saumon nécessitant une température de 0 à 2 °C, privilégiez les frigos comptoirs ventilés.

-La zone de froid est limitée à la hauteur du plan de travail. Si les aliments sont placés au-delà de cette zone, ils ne seront pas correctement conservés. Pour une grande variété ou quantité d'aliments, envisagez des comptoirs plus larges ou plus longs.

-La taille de votre comptoir dépend aussi de l'espace disponible. Si l'espace est restreint, optez pour des modèles plus compacts, en particulier si la ligne de cuisson est placée derrière le comptoir (maintenez une distance minimale de 70 cm entre les zones chaudes et la vitrine).

-Enfin, ces vitrines étant généralement lourdes et encombrantes, pensez à l'accessibilité lors de l'installation. En cas de doute, n’hésitez pas à contacter nos services pour des conseils personnalisés.

D'autres éléments importants à considérer incluent le moteur (intégré ou distant), le fluide frigorigène, l’éclairage, les dimensions et le type de vitre. Chaque choix doit être adapté à l'espace disponible, aux besoins spécifiques des produits à exposer et à l'agencement de l'établissement. Il est aussi crucial de penser à l'accessibilité lors de l'installation des vitrines, qui sont souvent lourdes et encombrantes. En cas de doute, il est recommandé de consulter des experts pour des conseils personnalisés, assurant ainsi que votre investissement dans une vitrine réfrigérée réponde parfaitement à vos besoins de restauration.