Accessoires

Les accessoires de lavage rassemblent tous les équipements qui prolongent et fiabilisent une plonge professionnelle : kits doseurs de détergent, pompes de vidange, tables d'entrée et de sortie, tables de prélavage et postes de nettoyage muraux. Dans une cuisine horeca, ce sont ces éléments périphériques qui transforment un simple lave-vaisselle en une véritable chaîne de lavage rapide, hygiénique et confortable pour le personnel. Frigo Horeca réunit ici une sélection d'accessoires en acier inoxydable, pensés pour s'intégrer aux lave-vaisselles à chargement frontal comme aux modèles à capot.

Le rôle des accessoires dans une chaîne de lavage

Un poste de lavage performant ne se limite jamais à la machine elle-même. Le débit réel d'une plonge dépend de l'organisation autour du lave-vaisselle : surface pour déposer la vaisselle sale, zone de tri et de prélavage, évacuation des déchets, espace de séchage et de stockage du propre. Les accessoires de lavage répondent précisément à ces besoins logistiques. Bien choisis, ils réduisent les manipulations, limitent la casse et accélèrent la rotation de la vaisselle aux heures de coup de feu.

• Fluidifier le flux entre vaisselle sale et vaisselle propre ;
• Doser automatiquement les produits lessiviels pour un résultat constant ;
• Évacuer efficacement l'eau usée et les déchets alimentaires ;
• Protéger le dos du personnel grâce à des plans de travail à bonne hauteur ;
• Faciliter le nettoyage des sols, murs et équipements en fin de service.

Kits doseurs de détergent et de rinçage

Le dosage des produits est un point critique de tout cycle de lavage. Un sous-dosage laisse des traces et un film gras ; un surdosage gaspille du produit et peut endommager la vaisselle. Les kits doseurs de détergent liquide « péristaltique » Diamond automatisent cette étape en injectant la quantité voulue de produit à chaque cycle. La technologie péristaltique, qui entraîne le liquide au moyen d'un tube comprimé par des galets, présente l'avantage de ne jamais mettre la pompe en contact direct avec le produit chimique, ce qui prolonge sa durée de vie et fiabilise le dosage.

Frigo Horeca propose plusieurs versions de ces doseurs, dont le kit doseur péristaltique DD-LC/1-NP, adaptées aux différents formats de lave-vaisselles. Ces accessoires se raccordent au bac à produit et se déclenchent automatiquement en fonction des phases du cycle, garantissant un lavage régulier sans intervention manuelle.

Pompes de vidange

Tous les lave-vaisselles ne sont pas équipés d'une pompe de vidange d'origine. Lorsque l'évacuation se fait par gravité, le bac de la machine doit être plus haut que la canalisation, ce qui n'est pas toujours réalisable. Le kit pompe de vidange DPS-LB/4 ajoute une évacuation forcée : l'eau usée est refoulée activement vers le réseau, même lorsque le raccordement se trouve au-dessus du niveau de la cuve. C'est une solution simple pour installer une machine là où la plomberie ne permettrait pas une vidange naturelle.

Tables d'entrée et de sortie

Les tables d'entrée et de sortie se placent de part et d'autre du lave-vaisselle pour organiser le flux. La vaisselle sale arrive sur la table d'entrée, où elle est triée et débarrassée ; après lavage, elle ressort sur la table de sortie où elle s'égoutte avant rangement. La table d'entrée/sortie ECO en inox de 700 mm est dimensionnée pour s'aligner sur les lave-vaisselles à chargement frontal et offrir un plan de pose stable et facile à nettoyer.

Réalisées en acier inoxydable, ces tables résistent à l'humidité permanente de la zone de plonge et se désinfectent aisément. Leur bord souvent relevé limite les écoulements d'eau au sol et dirige les liquides vers la machine ou l'évacuation.

Tables de prélavage

Le prélavage manuel élimine les plus gros résidus avant le passage en machine, ce qui préserve les filtres et améliore le résultat final. La table de prélavage gauche de 1200 mm avec cuve et vide-déchets intègre un bac de trempage et une ouverture d'évacuation des déchets : les restes alimentaires sont raclés directement dans le vide-déchets, tandis que la cuve permet de rincer ou faire tremper la vaisselle avant chargement. L'orientation « gauche » indique le côté de la cuve par rapport à la zone de chargement, à choisir selon l'agencement de la plonge.

Postes de nettoyage muraux à enrouleur

Le nettoyage des sols, des plans de travail et des équipements en fin de service demande un point d'eau pratique et mobile. Les postes de nettoyage muraux Diamond à enrouleur automatique combinent un dévidoir, un flexible et une douchette en un ensemble fixé au mur. L'enrouleur automatique rappelle le tuyau après usage, ce qui évite qu'il traîne au sol ; la fonction « no-drip » empêche l'égouttement résiduel une fois le robinet fermé.

Trois longueurs de flexible sont disponibles pour couvrir des surfaces de tailles différentes : le modèle 6 m MID-6/R2 pour les espaces compacts, le 10 m MAX-10/R2 pour les cuisines moyennes et le 15 m MAX-15/R2 pour les grandes surfaces et les zones de plonge étendues. Fabriqués en inox, ces postes résistent aux projections et aux nettoyages fréquents.

L'acier inoxydable, standard de l'hygiène

La quasi-totalité de ces accessoires est réalisée en acier inoxydable, matériau de référence en cuisine professionnelle. Sa surface lisse et non poreuse n'absorbe ni l'eau ni les graisses, ne retient pas les bactéries et se nettoie avec un simple détergent alimentaire. L'inox supporte sans dommage l'humidité constante de la zone de lavage, les variations de température et le contact répété avec les produits lessiviels. C'est aussi un matériau durable et recyclable, qui garde son aspect pendant des années.

Intégration dans la zone de plonge

Pour tirer le meilleur parti de ces accessoires, il convient de penser la plonge comme une ligne continue. Une organisation classique place la table de prélavage et la cuve à l'entrée, le lave-vaisselle au centre, puis la table de sortie pour l'égouttage. Le poste de nettoyage mural se fixe à proximité, idéalement près d'une évacuation au sol. Les doseurs et la pompe de vidange, eux, s'intègrent directement à la machine. Cette continuité limite les déplacements et accélère le service.

• Table de prélavage avec cuve et vide-déchets côté arrivée ;
• Lave-vaisselle frontal ou à capot au centre de la ligne ;
• Table de sortie en inox pour l'égouttage ;
• Doseurs péristaltiques raccordés à la machine ;
• Poste de nettoyage mural pour l'entretien de la zone.

Installation et raccordements

L'installation des accessoires de lavage suppose un raccordement soigné à l'eau et à l'évacuation. La pompe de vidange se branche sur la sortie de la machine ; les doseurs se relient au bac à produit et à l'alimentation électrique de basse tension du lave-vaisselle ; le poste mural se fixe sur une cloison capable de supporter l'enrouleur et se raccorde au réseau d'eau. Nous recommandons de confier les raccordements à un installateur qualifié afin de respecter les normes électriques et sanitaires en vigueur.

Entretien et durabilité

Un entretien régulier garantit la longévité de ces équipements. Les surfaces en inox se nettoient quotidiennement avec un produit non abrasif ; les flexibles des postes muraux se vident et se contrôlent périodiquement ; les tubes des doseurs péristaltiques font partie des pièces d'usure à surveiller. Vérifier l'absence de fuite au niveau des raccords et détartrer selon la dureté de l'eau locale prolonge sensiblement la durée de vie de l'ensemble. Pour réduire l'entartrage, un adoucisseur d'eau en amont du lave-vaisselle reste la meilleure protection.

Bien choisir ses accessoires de lavage

Le choix dépend de la machine en place, de la configuration de la plonge et du volume traité. On vérifiera la compatibilité du doseur et de la pompe avec le modèle de lave-vaisselle, la longueur de flexible adaptée à la surface à nettoyer, le côté (gauche ou droite) des tables selon le sens de circulation, et les dimensions disponibles dans le local. En cas de doute, l'équipe de Frigo Horeca aide à composer un poste de lavage cohérent, du lave-vaisselle ou lave-verres jusqu'aux accessoires de finition.

Questions fréquentes

Quelle différence entre un doseur péristaltique et un doseur classique ?
Le doseur péristaltique entraîne le produit par compression d'un tube, sans contact entre la pompe et le liquide. Il offre un dosage précis et résiste mieux aux produits chimiques agressifs que les pompes à membrane classiques.

Quand faut-il ajouter une pompe de vidange ?
Lorsque l'évacuation murale ou au sol se trouve au-dessus du niveau de la cuve, ou lorsque la machine ne dispose pas d'une pompe d'origine. La pompe refoule alors l'eau usée activement.

Comment choisir la longueur du poste de nettoyage mural ?
On choisit la longueur de flexible selon la surface à atteindre : 6 m pour un espace compact, 10 m pour une cuisine moyenne, 15 m pour une grande zone de plonge ou un local étendu.

Que signifie la fonction « no-drip » ?
Elle empêche l'égouttement résiduel du flexible une fois le robinet fermé, ce qui garde le sol sec et limite les risques de glissade.

Faut-il choisir une table « gauche » ou « droite » ?
Cela dépend du sens de circulation de la vaisselle dans votre plonge. Le côté indique la position de la cuve par rapport à la zone de chargement de la machine.

Ces accessoires sont-ils compatibles avec tous les lave-vaisselles ?
La plupart sont conçus pour les machines à chargement frontal et à capot, mais la compatibilité précise dépend du modèle. N'hésitez pas à nous communiquer la référence de votre lave-vaisselle.

Pourquoi l'acier inoxydable ?
Parce qu'il est hygiénique, non poreux, facile à désinfecter et résistant à l'humidité permanente de la zone de lavage. C'est le standard de la cuisine professionnelle.

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