Réfrigération

Sous-catégories

• Tables réfrigérées

  Tables réfrigérées professionnelles pour la restauration Horeca

  La table réfrigérée professionnelle est un équipement indispensable dans les cuisines Horeca, restaurants, snacks, pizzerias et collectivités. Elle permet de conserver les aliments à température tout en offrant un plan de travail inox pratique pour la préparation. Utilisée quotidiennement par les professionnels, elle combine espace de stockage réfrigéré et surface de travail ergonomique pour optimiser l’organisation en cuisine.

  Selon la configuration de votre établissement, il est possible d’opter pour une table réfrigérée compacte 2 portes ou pour une table réfrigérée avec saladette intégrée offrant un espace de préparation complet.

  Saladettes, tables pizza et tables inox réfrigérées

  Les cuisines professionnelles nécessitent des solutions adaptées à chaque métier. Les saladettes réfrigérées professionnelles permettent d’avoir les ingrédients à portée de main pour la préparation rapide de sandwiches et salades.

  Les tables pizza professionnelles sont conçues pour les pizzerias et restaurants spécialisés, avec plan de travail adapté et espaces réfrigérés pour les ingrédients.

  Ces équipements offrent un gain de temps important et une meilleure organisation du service.

  Comment choisir sa table réfrigérée professionnelle ?

  Le choix dépend principalement : du volume de stockage nécessaire, du nombre de portes, de l’espace disponible en cuisine, du type d’activité (snack, restaurant, pizzeria…).

  Pour une utilisation intensive, une table réfrigérée 4 portes professionnelle sera idéale.

  Pour des besoins spécifiques, il est possible d’opter pour une table frigorifique ventilée professionnelle assurant une répartition homogène du froid.

  Un équipement essentiel pour restaurants, snacks et collectivités

  Les tables réfrigérées sont utilisées dans : restaurants traditionnels, cuisines d’hôtels, sandwicheries et snacks, pizzerias, cuisines collectives.

  Elles permettent de conserver les aliments dans le respect de la chaîne du froid tout en facilitant la préparation des plats. Leur structure en inox garantit robustesse, hygiène et durabilité pour une utilisation professionnelle quotidienne.

  Hygiène, performance et productivité en cuisine

  Les tables frigorifiques professionnelles sont conçues pour répondre aux normes d’hygiène en restauration. Leur entretien régulier permet de garantir la sécurité alimentaire et la performance du matériel.

  Grâce à leur conception :

  - plan de travail inox alimentaire

  - systèmes de réfrigération performants

  - rangements adaptés

  - accès rapide aux ingrédients

  - elles contribuent directement à la productivité en cuisine et à l’efficacité du service.

• Frigos saladette pizza

  Les frigos saladette pizza offrent une température précisément contrôlée, ce qui est indispensable pour les ingrédients de pizza sensibles aux variations de température. Ils permettent aux restaurateurs de préserver la texture et la saveur des pâtes et des garnitures, assurant que chaque pizza est aussi bonne que la dernière. De plus, leur surface supérieure peut servir de plan de travail pour étaler la pâte et garnir les pizzas, rendant le processus de préparation plus efficient.

  Comment choisir le bon frigo saladette pizza pour votre pizzeria

  Choisir le bon frigo saladette pizza est essentiel pour toute pizzeria visant à optimiser son efficacité et la qualité de ses produits. Ce type de frigo combine un espace de réfrigération pour conserver les ingrédients à portée de main et un plan de travail pour la préparation des pizzas, offrant ainsi un gain de temps significatif et une fraîcheur constante des ingrédients.

  Lors de la sélection, la taille et la capacité du frigo doivent être prises en compte. Adaptez la taille du frigo à l'espace disponible dans votre cuisine et à vos besoins de stockage. Ensuite, considérez le type de refroidissement : les systèmes ventilés offrent une répartition uniforme du froid, tandis que les systèmes statiques peuvent être plus abordables mais nécessitent une organisation méticuleuse des ingrédients.

  Le matériau du plan de travail est également crucial. Le marbre, par exemple, ne colle pas et maintient une température constante, idéal pour la préparation de la pâte à pizza. L'inox, bien que durable et facile à nettoyer, peut ne pas être optimal pour travailler directement la pâte.

  La configuration de stockage est un autre aspect important. Les tiroirs offrent un accès rapide et facile aux ingrédients, tandis que les portes battantes peuvent offrir plus d'espace pour des contenants plus grands.

  Un système de contrôle de température précis et fiable est essentiel pour assurer la fraîcheur des ingrédients. Choisissez un frigo avec un contrôle facile à utiliser.

  L'entretien et l'hygiène sont primordiaux. Optez pour un modèle facile à nettoyer avec des surfaces lisses et des matériaux résistants à la corrosion. Enfin, déterminez votre budget en considérant à la fois l'investissement initial et les économies potentielles à long terme.

  N'hésitez pas à demander conseil à des experts pour vous guider dans votre choix. Un spécialiste peut vous aider à sélectionner le modèle le plus adapté à vos besoins spécifiques.

• Comptoirs vitrines

  Découvrez l'excellence en matière de présentation avec nos comptoirs vitrines, spécialement conçus pour les établissements Horeca soucieux de mettre en valeur leurs produits frais avec élégance et efficacité. Ces comptoirs, alliant un design moderne à une technologie de réfrigération de pointe, offrent non seulement une visibilité exceptionnelle de vos préparations culinaires, mais garantissent également leur conservation optimale. Idéaux pour les pâtisseries, les charcuteries ou les salades, nos comptoirs vitrines sont la solution parfaite pour attirer les clients et stimuler les ventes grâce à une exposition attrayante et professionnelle.

  Comptoir vitrine réfrigérée : Un atout indispensable pour la restauration

  La vitrine réfrigérée est un équipement frigorifique essentiel dans le monde de la restauration, offrant un double avantage : le stockage optimal des produits à une température adéquate tout en permettant une exposition claire à travers une vitre transparente. Ces vitrines sont indispensables dans divers établissements tels que les sandwicheries, pâtisseries, glaciers et boucheries, jouant un rôle crucial dans la présentation des produits.

  En matière de vitrines réfrigérées professionnelles, le choix dépend du type de produits à exposer. Par exemple, les vitrines à glace, spécialement conçues pour présenter différents parfums de glace, disposent de compartiments spécifiques et d'un système de refroidissement adapté. Les vitrines pâtisserie, quant à elles, sont destinées aux préparations sucrées et mettent en valeur les pâtisseries avec leurs niveaux multiples et leur design souvent panoramique. Pour les espaces limités, les vitrines à poser sont idéales, tandis que les vitrines horizontales offrent une polyvalence adaptée à plusieurs métiers de bouche.

  Le choix d'une vitrine réfrigérée doit prendre en compte divers critères, dont le type de froid. Le froid statique, bien qu'économique, offre une température moins homogène, tandis que le froid ventilé assure une température constante et une meilleure conservation des aliments. Les vitrines à froid statique conviennent pour des aliments nécessitant une température de 4 à 6 °C, comme les crudités, tandis que les produits plus délicats comme les viandes crues ou les poissons frais requièrent un froid ventilé.

  Notez que :

  -Pour des produits délicats comme les viandes crues, poissons frais, ou saumon nécessitant une température de 0 à 2 °C, privilégiez les frigos comptoirs ventilés.

  -La zone de froid est limitée à la hauteur du plan de travail. Si les aliments sont placés au-delà de cette zone, ils ne seront pas correctement conservés. Pour une grande variété ou quantité d'aliments, envisagez des comptoirs plus larges ou plus longs.

  -La taille de votre comptoir dépend aussi de l'espace disponible. Si l'espace est restreint, optez pour des modèles plus compacts, en particulier si la ligne de cuisson est placée derrière le comptoir (maintenez une distance minimale de 70 cm entre les zones chaudes et la vitrine).

  -Enfin, ces vitrines étant généralement lourdes et encombrantes, pensez à l'accessibilité lors de l'installation. En cas de doute, n’hésitez pas à contacter nos services pour des conseils personnalisés.

  D'autres éléments importants à considérer incluent le moteur (intégré ou distant), le fluide frigorigène, l’éclairage, les dimensions et le type de vitre. Chaque choix doit être adapté à l'espace disponible, aux besoins spécifiques des produits à exposer et à l'agencement de l'établissement. Il est aussi crucial de penser à l'accessibilité lors de l'installation des vitrines, qui sont souvent lourdes et encombrantes. En cas de doute, il est recommandé de consulter des experts pour des conseils personnalisés, assurant ainsi que votre investissement dans une vitrine réfrigérée réponde parfaitement à vos besoins de restauration.

• Machines à glaçons

  Contactez-nous si vous souhaitez acheter d'autres modèles de machines qui ne figurent pas dans la boutique. Nous avons de nombreux modèles de machines à glaçons pour différents types de glace ; paillettes, granulés, plats, pleins, etc... Et aussi différentes productions par heure, de 21kg par heure jusqu'à 400kg par heure.

• Armoires frigorifiques

  Optimisez le stockage et la conservation de vos produits avec nos armoires frigorifiques de haute qualité. Conçues pour répondre aux exigences rigoureuses des professionnels de l'Horeca, ces armoires offrent une fiabilité exceptionnelle et une performance énergétique optimale. Leur intérieur spacieux et modulable permet de stocker une grande variété de produits, des boissons aux ingrédients frais, tout en garantissant une température constante et homogène. Avec un design élégant et une construction robuste, nos armoires frigorifiques sont la solution idéale pour maintenir vos produits dans des conditions parfaites, tout en contribuant à l'efficacité et à l'esthétique de votre espace de travail.

• Armoires congélation

  Les armoires frigorifiques et de congélation offrent une flexibilité inégalée. Avec des options de personnalisation telles que des étagères ajustables et des modules de température variables, ces unités peuvent être adaptées pour répondre à une variété de besoins de stockage, allant des viandes délicates aux pâtisseries sensibles à la température.

• Frigos bar

  Les frigos bar et minibars ne se limitent pas à leur fonctionnalité; ils apportent également une touche d'élégance à votre espace. Ils sont conçus pour s'intégrer harmonieusement dans l'environnement de votre établissement tout en offrant une performance de refroidissement de premier ordre. Ces modèles compacts sont parfaits pour les chambres d'hôtel, les petits bars ou les salles de réunion.

• Frigos minibar

  Les frigos bar et minibars ne se limitent pas à leur fonctionnalité; ils apportent également une touche d'élégance à votre espace. Ils sont conçus pour s'intégrer harmonieusement dans l'environnement de votre établissement tout en offrant une performance de refroidissement de premier ordre. Ces modèles compacts sont parfaits pour les chambres d'hôtel, les petits bars ou les salles de réunion.

• Muraux libre-service

  Les vitrines murales professionnelles sont conçues pour faciliter le parcours d'achat du client. Elles offrent une visibilité maximale des produits et réduisent le besoin d'interaction avec le personnel, ce qui est idéal aux heures de pointe. Elles sont également très économes en énergie, ce qui permet de réduire considérablement les coûts d'exploitation.

• Frigos boissons

  Un frigo à boissons bien conçu doit offrir plus qu'un simple refroidissement; il doit être une vitrine pour vos produits. Avec des portes en verre transparentes et un éclairage stratégiquement placé, vos boissons sont présentées de manière attrayante, incitant les clients à l'achat. Ce sont des outils marketing puissants qui peuvent transformer une simple offre en une vente.

  Pourquoi choisir un frigo à boissons pour votre établissement ?

  Les frigos à boissons sont essentiels dans les bars, restaurants et autres établissements commerciaux. Ils jouent un rôle clé dans le rafraîchissement des boissons tout en les exposant de manière attrayante. Ces frigos agissent comme des vitrines, permettant aux clients de voir facilement les options disponibles, et contribuent à l'ambiance et au design de l'établissement. De plus, ils facilitent le service en rendant les boissons accessibles directement depuis le lieu de vente, évitant ainsi les allers-retours inutiles.

  Exploration des différents modèles de frigos à boissons.

  Arrière-bar

  spécialement conçu pour les bars, cet appareil de grande taille permet de stocker une variété de bouteilles, des sodas aux alcools. Placé stratégiquement, il offre une vue claire sur les boissons disponibles, facilitant le travail du barman.

  Frigo mini bar

  idéal pour les hôtels, ce modèle compact est parfait pour rafraîchir des boissons dans des espaces restreints comme les chambres d'hôtel. Il est conçu pour fonctionner silencieusement, assurant ainsi le confort des clients.

  Frigo vitré

  universel et polyvalent, il convient à divers types d'établissements. Sa vitrine transparente offre une exposition claire des boissons, que ce soit dans les grandes surfaces ou les restaurants.

  Pour faire le meilleur choix, prenez en compte les éléments suivants :

  Type de boissons

  le choix dépendra des types de boissons que vous proposez – canettes, bouteilles de vin, bières ou sodas. Évaluez la quantité moyenne de boissons à stocker pour déterminer la capacité nécessaire du frigo.

  Emplacement

  la taille de l'espace disponible est cruciale. Les modèles plus compacts conviennent à des espaces limités, tandis que les plus grands modèles nécessitent plus d'espace.

  Système de refroidissement

  le froid statique convient pour une rotation rapide des boissons, tandis que le froid ventilé est idéal pour une conservation homogène et pour de plus grandes capacités.

  Fonctionnalités supplémentaires

  pensez aux options comme l'éclairage led, les systèmes de sécurité pour prévenir les vols, ou les compartiments doubles pour des besoins de stockage variés.

  Prix et budget

  Le coût varie selon les spécifications : taille, système de refroidissement, éclairage, nombre de compartiments, sécurité et nombre d'étagères. Les prix commencent autour de 100 € pour un mini bar et peuvent atteindre 4000 € pour des modèles plus sophistiqués.

  En tenant compte de ces critères, vous serez en mesure de sélectionner le frigo à boissons qui s'intègrera parfaitement dans votre établissement, améliorant ainsi l'expérience client et l'efficacité du service.

• Bahuts congélateur frigo

  Avec leur grande capacité de stockage, les congélateurs bahut sont indispensables pour les établissements qui achètent en gros. Ils sont également cruciaux pour maintenir la sécurité alimentaire, car ils gardent les aliments à des températures qui empêchent la croissance des bactéries. Leur design robuste garantit également une longévité et une fiabilité, même dans les environnements les plus exigeants.

• Cellules de...

• Chambres froides...

  Les chambres froides permettent de stocker de grandes quantités d'aliments dans des conditions optimales. Elles sont conçues pour maintenir une température constante et sont souvent équipées de systèmes d'alerte pour prévenir toute défaillance qui pourrait mettre en péril la qualité des aliments stockés.

• Gondoles libre service

  Dans une ère où l'autonomie du client est primordiale, les gondoles libre-service permettent aux clients de parcourir et de sélectionner les produits à leur rythme, sans pression. Cela crée une expérience de magasinage détendue qui peut augmenter la satisfaction du client et, par conséquent, les ventes.

• Armoires cellules...

  La technologie des cellules de congélation rapide est révolutionnaire, permettant aux aliments de passer rapidement de la température de cuisson à la température de congélation. Cela préserve non seulement la qualité et la texture des aliments mais prolonge également leur durée de conservation, ce qui réduit le gaspillage.

• Tables congélateurs

  Optimisez votre cuisine professionnelle avec nos tables congélateurs de haute qualité. Conçues pour l'efficacité et la durabilité, ces tables offrent un stockage de congélation fiable avec un espace de travail pratique. Parfaites pour une utilisation intensive en cuisine, elles sont idéales pour conserver vos produits surgelés à portée de main. Découvrez également nos solutions complémentaires comme les saladettes réfrigérées et les armoires de congélation pour un système de réfrigération complet.

• Distributeur de boisson

  Dans les espaces publics, les distributeurs de boisson et les fontaines d'eau sont des atouts précieux qui fournissent un service continu aux clients. Ils sont particulièrement appréciés dans les climats chauds ou dans les environnements où les clients ont besoin de rester hydratés, comme les centres de fitness ou les spas.

• Fontaines d'eau

  Dans les espaces publics, les distributeurs de boisson et les fontaines d'eau sont des atouts précieux qui fournissent un service continu aux clients. Ils sont particulièrement appréciés dans les climats chauds ou dans les environnements où les clients ont besoin de rester hydratés, comme les centres de fitness ou les spas.